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手工绿茶——半斤
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300积分即可兑换手工绿茶半斤


兑换的茶叶均为纯手工绿茶,从种茶、采摘到制成成品全是人工制茶,保证绿色健康。


我们现在市场上的茶叶,都是标准机械化生产,大批量供应市场需求。相比机械制茶,手工炒的茶叶味道更浓郁,外形看上去更精致。但是手工炒茶的工序多,时间长。而且在制茶过程中,还要懂得看茶,闻茶,这些全靠悟性和耐性,不是一般人能掌握的。


手工制茶有八道流程:头道杀青、簸筛、头道揉搓、二次炒青、二次揉搓、二次颠筛、三次炒青、烘焙制干。


杀青,是手工茶叶制作的第一步。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉搓成形,同时散发青叶味,促进茶香的形成。

簸筛主要目的是让茶叶整体温度一致,便于揉搓。也可以把一些不良的茶叶择分出来,保证茶叶的整体品质。



炒青,是指在制作茶叶的过程中利用小火在锅中使茶叶萎凋的手法。手工炒青优点是炒青均匀,茶叶保水程度好。手工炒青适度,容易掌握,能保持炒青后的叶温。

烘焙制干,一般是制茶工艺中的最后一道工艺,其目的是蒸发茶叶内多余的水分,促使茶叶内含物起热化、构香作用,增迸和固定茶叶品质,方便贮藏。




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